Nuestro sentido del gusto evoluciona a lo largo del año en función del clima y las temperaturas, y el cuerpo nos pide alimentos diferentes con el cambio de las estaciones. Por ejemplo, con la llegada del frío en otoño y sobre todo del invierno, son habituales los platos de cuchara, las carnes a la brasa, preparados al horno y salsas más especiadas, mientras que en primavera y en verano nos solemos decantar por ensaladas, embutidos fríos o frituras de pescado.